Gluténmentes pizza
Civilizációs betegségnek számít az ételallergia, egyre többen szenvednek lisztérzékenységben is.
Nekik is érdemes elkészíteni a Szilágyi Karola dietetikus által ismertetett gluténmentes pizzát, melynek az alapja a karfiol.
Fotó: Szilágyi Karola dietetikus Facebook oldala
Karfiol alapú, glutén mentes pizza
Hozzávalók:
A laphoz:
- 700 g karfiol
- 1 tojás
- 100 g kecskesajt, vagy parmezán, vagy mozzarella
- 1 kiskanál oregánó
- bazsalikom ízlés szerint
Pizza szószhoz:
- 2 kanal olíva olaj
- 200 g paradicsom apróra összevágva, vagy paradicsomszósz
- bazsalikom
- 1 kanál fokhagymapor
- oregánó
Feltét:
- Gomba, rukkola, mozzarella reszelve, paprika ízlés szerint
Elkészítése:
- A karfiolt megmossuk, felszeleteljük apróbb darabokra, egy robotgépbe helyezzük és ledaráljuk, amíg finom szemcsés nem lesz, picit a rizsre kell hajazzon.
- 10 percig főzzük, majd alaposan leszűrjük. A sütőt közben előmelegítjük 180 fokra.
- Ha kihűlt, papírtörlővel felitatjuk egy picit a nedvességet belőle, mert az van bőven, de megtehetjük, hogy textílián keresztül csöpögtetjük le és szárítjuk ki, amennyire csak lehet. Ezután hozzákeverjük a kecskesajtot , a tojást és a fűszereket.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Körülbelül 40 percre betesszük a sütőbe, vagy amíg picit megbarnul.
- Sütőből kivéve, hagyjuk 15 percig hűlni.
- Egy fazákba töltünk 2 kanál olívaolajat, a paradicsomot, a fokhagymaport, sót, bazsalikomot, oregánót, összekeverjük es 5 percig főzzük.
- A pizzalapra tesszük a szószt majd feltéteket ízlés szerint: friss gomba, paprika, rukkola és mozzarella.
- Visszatesszük a sütőbe és körülbelül még 5-10 percet sütjük, hogy a sajt megolvadjon rajta. (Ha a sütőnek van grill fokozata, akkor azt a legjobb használni ilyenkor.)
- Sütőből kivéve, hagyjuk hűlni még egy keveset, körülbelül 10-15 percet, mert melegen még nagyon szétesős és a gyomornak sem tesz jót.
Szerkesztő: Papp Levente
Szerkesztő: gergelyzsuzsa, 2018 augusztus 6, 22:43
