Ekler fánk
Ma ugyan már hamvazószerda van, mégis holnapra, a torkos csütörtökre egy könnyű, igen finom desszertet ajánlunk.
Fotó: Herczegné Knap Daniella (illusztráció)
A farsang egyik legkedveltebb édessége a fánk. Ebben az időszakban leggyakrabban a szalagos fánkot sütik. Ezért arra gondoltam, hogy ma újítsunk, és készítsünk ekler fánkot.
Hozzávalók:
Az égetett tésztához: 10 dkg vaj vagy margarin, 11 dkg liszt, 5 tojás, csipet só
A töltelékhez: 1 csomag vanília ízű pudingpor, 5 deci tej, 2-3 evőkanál cukor, 3 deci tejszín, kakaó, porcukor ízlés szerint
A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé
Elkészítés: Először is elkészítjük az égetett tésztát a szokásos módon, vagyis a vajat vagy margarint, a sóval és 1 deci vízzel felforraljuk. Hozzáadjuk a lisztet, alaposan elkeverjük. Állandóan kevergetve addig főzzük, amíg elválik az edény falától. Langyosra hűtjük. Ekkor négy tojást egyenként beledolgozunk, alaposan kikeverjük. Ez nagyon fontos, mert ettől lesz üreges a fánk. Egy nagyobb tepsi aljára sütőpapírt teszünk. Az égetett tésztát habzsákba szedjük, és egymástól jókora távolságra 5-6 cm hosszú, vastag csíkokat nyomunk a papírra. Fél órát pihentetjük, majd a maradék felvert tojással megkenjük a tetejüket. Vigyázni kell, hogy a tojás ne folyjon le a tészta oldalára, mert akkor nem fog felnőni. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a fánkokat 15-20 perc alatt meg sütjük. Rendkívül fontos: a sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni. A fánkokat a tepsiben hagyjuk kihűlni. Mikor kihűltek, hosszában levágjuk a tetejüket, 1/3-2/3 arányban. Elkészítjük a vaníliás pudingot. A tejszínt kemény habbá verjük. Ízlés szerint porcukorral és kakaóval ízesítjük. A nyomózsákba tesszük a pudingot, és megtöltjük a fánkokat. Ezután a kakaós tejszínhabot tesszük nyomózsákba, és a vaníliapudingra rétegezzük. Végül a levágott felső szeletet ráhelyezzük, és olvasztott csokoládét csorgatunk rá.
Így nemcsak ízletes, de nagyon mutatós is lesz az ekler fánkunk. Jó étvágyat kívánok!
Articol editat de deak.gyongyi, 18 február 2015, 09:34 / actualizat: 3 május 2018, 19:39
