Címlap » Blogok » ÍzLelő » Ekler fánk

Ekler fánk

Ma ugyan már hamvazószerda van, mégis holnapra, a torkos csütörtökre egy könnyű, igen finom desszertet ajánlunk.

Fotó: Herczegné Knap Daniella (illusztráció)

A farsang egyik legkedveltebb édessége a fánk. Ebben az időszakban leggyakrabban a szalagos fánkot sütik. Ezért arra gondoltam, hogy ma újítsunk, és készítsünk ekler fánkot.

Hozzávalók:
Az égetett tésztához: 10 dkg vaj vagy margarin, 11 dkg liszt, 5 tojás, csipet só
A töltelékhez: 1 csomag vanília ízű pudingpor, 5 deci tej, 2-3 evőkanál cukor, 3 deci tejszín, kakaó, porcukor ízlés szerint
A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés: Először is elkészítjük az égetett tésztát a szokásos módon, vagyis a vajat vagy margarint, a sóval és 1 deci vízzel felforraljuk. Hozzáadjuk a lisztet, alaposan elkeverjük. Állandóan kevergetve addig főzzük, amíg elválik az edény falától. Langyosra hűtjük. Ekkor négy tojást egyenként beledolgozunk, alaposan kikeverjük. Ez nagyon fontos, mert ettől lesz üreges a fánk. Egy nagyobb tepsi aljára sütőpapírt teszünk. Az égetett tésztát habzsákba szedjük, és egymástól jókora távolságra 5-6 cm hosszú, vastag csíkokat nyomunk a papírra. Fél órát pihentetjük, majd a maradék felvert tojással megkenjük a tetejüket. Vigyázni kell, hogy a tojás ne folyjon le a tészta oldalára, mert akkor nem fog felnőni. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a fánkokat 15-20 perc alatt meg sütjük. Rendkívül fontos: a sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni. A fánkokat a tepsiben hagyjuk kihűlni. Mikor kihűltek, hosszában levágjuk a tetejüket, 1/3-2/3 arányban. Elkészítjük a vaníliás pudingot. A tejszínt kemény habbá verjük. Ízlés szerint porcukorral és kakaóval ízesítjük. A nyomózsákba tesszük a pudingot, és megtöltjük a fánkokat. Ezután a kakaós tejszínhabot tesszük nyomózsákba, és a vaníliapudingra rétegezzük. Végül a levágott felső szeletet ráhelyezzük, és olvasztott csokoládét csorgatunk rá.
Így nemcsak ízletes, de nagyon mutatós is lesz az ekler fánkunk. Jó étvágyat kívánok!