Cseresznye chutney fokhagymásan
Tart még a cseresznyeszezon, érdemes egy szokatlan tartósítási formáját is kipróbálni.
A chutney Indiából származik, gyümölcs a fő alkotóeleme és különböző húsok mellé adják.
Rácz Éva kollégánk kertjében sok cseresznye termett és miután már lekvárt is, befőttet is készített belőle, új megoldást keresett. Talált, és ezt megosztja önökkel is. Próbálják ki, imádni fogják!
Hozzávalók 4 kisebb üveghez
1,5 kg kimagozott cseresznye
15 dkg cukor
1,5 dl balzsamecet
2 ág friss rozmaring
2 tk. szárított rozmaring (elmaradhat)
3 babérlevél
1 tk. fekete bors
1 tk. chili pehely
1 kimagozott friss chili
1 tk. só
1 kk. római kömény
4 gerezd fokhagyma
A kimagozott cseresznyét forraljuk össze a cukorral. Amikor a cukor elolvadt, adjuk hozzá a balzsamecetet és a fűszereket. 30-40 perc után besűrüsödik. Ha siettetni akarjuk a folyamatot, 10-15 perc után másfél teáskanálnyi étkezési keményítővel sűrítsük be. A kész chutneyt töltsük üvegekbe és dunsztoljuk ki.
Szerkesztő: kristalybea, 2021 július 22, 10:12
