Címlap » Vezető » Főoldal » Csirkecomb lila krumplival, párolt káposztával

Csirkecomb lila krumplival, párolt káposztával

Gyönyörű, színes étel receptjét kínáljuk ma, amely nem mellesleg egészséges és finom is.

A világon több száz fajta krumpli létezik, a lila változata az egyik leglátványosabb. A csirkecomb mellé párolt lilakáposztát is kínál Szilágyi Karola dietetikus.

Hozzávalók (2 adag):

500 g édesburgonya – 1 nagy db
1 nagy csokor petrezselyemzöld
egy marék baby spenót
1 ek. összeaprított menta
póréhagyma
1 tk. frissen facsart citromlé
1 ek. extra szűz olívaolaj
só
frissen őrölt feketebors
negyed gránátalma
60 g feta sajt

Elkészítése:

Az édesburgonyát a sütőben a grill rácson 180 fokon fél óra alatt megsütjük.
Ezalatt elkészítjük a salátát. Megmossuk a hozzávalókat. Összevágjuk a petrezselymet, a baby spenótot, a mentát, a póréhagymát, majd pici sót, borsot, citromlevet és olívaolajat adunk hozzá. Jól összekeverjük ezeket.
Miután kész a burgonya egy nagy tányérra tesszük, hozzáadjuk a salátát és a legvégén fetával és gránátalmával díszítjük.
Könnyű, egészséges, tápláló és nagyon finom saláta.

Az édesburgonya nagyon jó hatással van a szívre, B6 vitamin tartalma révén, nagyon jó magnézium és vas forrás, kitűnő a stresszoldásban, az immunerősítésben, rákmegelőzésben és nem utolsó sorban nagyon sok élelmi rostot tartalmaz.

Veseproblémával küzdőknek azonban nem ajánlott az édes burgonya fogyasztása, mert oxalátot tartalmaz, amely hozzájárulhat a kalcium alapú vesekövek kialakulásához!

Béta blokkolót szedőknél (egy olyan gyógyszercsoport, amelyet szív-érrendszeri megbetegedések kezelésére alkalmaznak) az édes burgonyában található kálium mennyiségét figyelembe kell venni, így csak korlátozott mennyiségben fogyasztható.