Ricottás céklatekercs
A mi vidékünkön elsősorban savanyúságnak használjuk a céklát, más tájakon azonban többféle recept alapanyaga is lehet.
Az oroszok és lengyelek levest főznek a céklából szívesen, de vannak olyanok is akik pürésítik. Magas a vas és magnéziumtartalma. Ezúttal egy ricottával társított tekercs készül belőle. Szilágyi Karola dietetikus receptje egy rendkívül finom ízbomba, mellesleg egészséges is.
Hozzávalók:
- 125 g cékla
- 100 ml tej
- 90 g teljes kiőrlésű liszt – kb. 9 ek.
- 1 cikk fokhagyma
- 1 tojás
- 1 tk. olívaolaj
- 200 g ricotta
Elkészítése:
- A főtt céklát, a fokhagymával, tojással, az olívaolajjal és a tejjel robotgép segítségével összemixeljük, majd hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet.
- Így egy picit vastagabb masszát kapunk, mint a megszokott vékony palacsintatészta.
- Forró serpenyőbe teszünk egy csöppnyi olívaolajat, majd 2 nagyobb darab fél centis palacsintát sütünk a masszából.
- Hagyjuk kihűlni, majd ricottával megkenjük és feltekerjük. A ricottát ízesíthetjük sóval, apróra vágott fokhagymával (epebetegeknek ajánlom a fokhagyma kihagyását) vagy bazsalikommal.
- A legvégén 2 cm-es darabokra szeleteljük.
Szerkesztő: Papp Levente
Szerkesztő: kristalybea, 2019 december 11, 09:23
