Cukkini krémleves extrákkal
Nyáron, többnyire könnyed, mellesleg gyorsan elkészíthető ételekre vágyunk. Rengeteg a zöldség a piacon, használjuk ki.
Szilágyi Karola dietetikus receptjében tutti nem csalódnak.
Cukkinikrémleves kapros túrógombóccal, hozzávalók 2 adagra:
Túrógombóc
- 250 g tehéntúró
- 50 g őrölt zabpehely
- 1 db tojás
- 1 csipet só
- kapor ízlés szerint
Krémleves
- 1 közepes db cukkini
- 1 limeból nyert limelé
- 1 limeból nyert lime héja
- 3 ek görög joghurt
- 2 dl víz
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 ek olívaolaj
Elkészítés:
Túrógombóc
- A friss kaprot darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojást és egy csipet sóval elkeverjük. Majd ehhez hozzátesszük a 250 g félzsíros tehéntúrót, és összedolgozzuk. Végül az 50 g zabpelyhet is hozzáadjuk és összegyúrjuk a masszával. Az így kapott túrógombóc-alapot fóliával lefedjük a tálban, és 20 percre hűtőbe tesszük pihentetni.
- Mielőtt elkezdenénk a krémleves készítését, a túrógombócnak vizet teszünk fel forralni, egy kis sóval. A túros masszát 2 cm átmérőjű golyókra gömbölyítjük, és forrásban lévő vízbe dobjuk. Addig főzzük, amíg a víz felszínére fel nem jönnek a gombócok, ezután leszűrjük, és egy tálra kitesszük tálalásig.
Krémleves
- A közepes cukkinit meghámozzuk, lereszeljük, sóval összekeverjük, és végül pihentetjük tíz percig. A megmosott lime héját vékonyan lereszeljük és a levét kicsavarjuk.
- A cukkiniból kinyomkodjuk a sólevet, és egy edénybe tesszük, kevés olívaolajjal. A cukkinit pároljuk egy rövid ideig, majd hozzátesszük a reszelt lime héját, amellyel tovább pároljuk. Hozzáöntjük a lime levét, majd 2-3 evőkanál görög joghurttal megdúsítjuk. Felöntjük 2 dl vízzel, és az egészet összeforraljuk. Hozzáadjuk a sót és a borsot ízlés szerint.
- Miután összeforrt, a leves 2/3 részét turmixba tesszük, és krémesre mixeljük. Ezt követően az egészet visszatesszük a megmaradt cukkinilevesbe, ezzel sűrítjük be, és hagyjuk még egyet-kettőt rottyanni.
- A gombócokat tányérba tesszük, rámerjük a levest (melegen vagy akár hidegen is). A tetejére egy kanál tejfölt és egy kaporlevelet teszünk.
Szerkesztő: Papp Levente
Szerkesztő: kristalybea, 2019 július 11, 12:47
