Töltött paprika medvehagymával
Akár friss, akár fagyasztott, a medvehagyma mindig nagy kedvenc. A klasszikusnak mondott töltött paprika receptjét Szilágyi Karola dietetikus gondolta újra.
Karfiollal és medvehagymával töltött paprika
Hozzávalók:– 3 kaliforniai paprika
– 1 karfiol
– 1/4 csésze aprított mandula
– 1 kanál szőllőmagolaj
– 1 felaprított hagyma
– 2 gerezd összetört fokhagyma
– 10 db medvehagymalevél
– 1 kanál szezámmagolaj
– 1 kanál citromlé
– 1 kanál mazsola
– 1 kanál olívaolaj
– só, bors
Elkészítés:
1. A paprikákat félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, megspricceljük pici olívaolajjal és a sütőben 200 fokon 30 percig sütjük.
2. A karfiolt felaprítjuk a robotgép segítségével. A mandulát egy száraz serpenyőben megpirítjuk és félretesszük.
3. Megfonnyasszuk a hagymát egy kanál szőllőmagolajon, hozzáadva a zúzott fokhagymát is.
4. Pár perc után hozzáadjuk a karfiolt és a szezámmagolajat, majd pár percig kavargatjuk.
5. Miután levettük a tűzről, meglocsoljuk citromlével, rászórjuk a felaprított medvehagymát, a pirított mandulát és egy kanál mazsolát.
6. Az egészet összekeverjük és ezzel a töltelékkel megtöltjük a félbevágott paprikákat. És már kész is van.
Szerkesztő: Papp Levente
Szerkesztő: kristalybea, 2019 május 27, 18:58
