Igazi böjtös étel: cikória saláta

Szilágyi Karola dietetikus a nagyhét kezdetén egy finom és egészséges receptet ismertet.

Készítsünk a cikória vagy más néven endíva salátát, amely a Nyugat-Európában rendkívül népszerű, kesernyés ízű, zöldségből készül. Októbertől májusig van az igazi szezonja. Rosttartalmának köszönhetően a cikória elősegíti az emésztést. Ásványi só tartalma is meghatározó, de tartalmaz kalciumot, káliumot és foszfort is. Karotin- és A-vitamintartalma is jelentős. Elkészítési ideje alig 25 perc.

Hozzávalók (6 adag):

• Negyed csésze 12% tejföl
• Negyed csésze aludttej vagy kefir
• 2 kanál almaecet
• 2 nagy megpucolt és felvágott alma
• 680 g cikória apróra felvágva
• 2 csésze szőlő – ketté vágjuk a szőlőszemeket
• Negyed csésze pekándió

Elkészítése:

Egy nagy edénybe összekavarjuk a tejfölt, az aludttejjel és az ecettel, picit megsózzuk és megborsozzuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott almát, a cikóriát, a szőlőt és a pekándiót.

Összeállította: Papp Levente

Szerkesztő: kristalybea, 2019 április 14, 21:09