Chakchouka Levi módra
Fotó: Papp Levente
A chakchouka (ejtsd saksuka) más elnevezése tunéziai lecsó, izraeli lecsó, arab lecsó, mediterrán lecsó. A lényeg, hogy az arab országokban és Izraelben készítik így el. Egyszerű recept, gyakorlatilag a vége és a fűszerezése más, mint mi a hagyományos lecsónk.
Hozzávalók: 3-4 fej hagyma, 3-4 paprika lehetőleg minél színesebb, 3 paradicsom, de mivel most még nincs igazán íze, lehet használni egy konzervparadicsomot, 3-4 tojás. A fűszerezéshez: csilipaprikát, fél kiskanál őrölt római köményt, ugyanennyi őrölt hagyományos köményt, illetve késhegynyi fahéjat, sót, borsot használunk.
Elkészítése: a lecsóhoz megpároljuk a hagymát, a paprikát, hozzáadjuk a paradicsomot. Végül fűszerezzük. Ha lehet, ne tegyünk hozzá vizet, ha mégis muszáj, csak nagyon keveset. Mikor mindezzel megvagyunk, mélyedést készítünk a lecsó tetejére, és beleütjük a tojásokat, hagyjuk megkeményedni. A végén apróra vágott zöldpetrezselyemmel hinthetjük meg. Aki még egzotikusabban szereti, pici csiliport szórhat a tojásokra.
Ennek az ételnek vannak változatai. Ha a tojásokat egyszerűen belekeverjük a lecsóba, török reggelit kapunk, amelynek menemen a neve. Ha magyarosítani akarjuk, jóféle kolbászt karikázzunk belé. Végül is csak a fantáziánk szab határt, hogy miként készítjük el ezt az igen finom ételt.
Articol editat de deak.gyongyi, 6 június 2016, 20:05 / actualizat: 7 június 2016, 11:31
Fotó: Papp Levente
A chakchouka (ejtsd saksuka) más elnevezése tunéziai lecsó, izraeli lecsó, arab lecsó, mediterrán lecsó. A lényeg, hogy az arab országokban és Izraelben készítik így el. Egyszerű recept, gyakorlatilag a vége és a fűszerezése más, mint mi a hagyományos lecsónk.
Hozzávalók: 3-4 fej hagyma, 3-4 paprika lehetőleg minél színesebb, 3 paradicsom, de mivel most még nincs igazán íze, lehet használni egy konzervparadicsomot, 3-4 tojás. A fűszerezéshez: csilipaprikát, fél kiskanál őrölt római köményt, ugyanennyi őrölt hagyományos köményt, illetve késhegynyi fahéjat, sót, borsot használunk.
Elkészítése: a lecsóhoz megpároljuk a hagymát, a paprikát, hozzáadjuk a paradicsomot. Végül fűszerezzük. Ha lehet, ne tegyünk hozzá vizet, ha mégis muszáj, csak nagyon keveset. Mikor mindezzel megvagyunk, mélyedést készítünk a lecsó tetejére, és beleütjük a tojásokat, hagyjuk megkeményedni. A végén apróra vágott zöldpetrezselyemmel hinthetjük meg. Aki még egzotikusabban szereti, pici csiliport szórhat a tojásokra.
Ennek az ételnek vannak változatai. Ha a tojásokat egyszerűen belekeverjük a lecsóba, török reggelit kapunk, amelynek menemen a neve. Ha magyarosítani akarjuk, jóféle kolbászt karikázzunk belé. Végül is csak a fantáziánk szab határt, hogy miként készítjük el ezt az igen finom ételt.
Jó étvágyat kívánok!
