Szalámit, virslit, sonkát csak mértékkel!
Meglehetősen ijesztő közleményt adott ki október végén az Egészségügyi Világszervezet. Eszerint a feldolgozott hústermékek fogyasztása rákkeltő és „valószínűleg” a vörös húsé is. Ennek tudatában nyilván felmerül a kérdés, hogy merjünk-e egyáltalán húst enni?
Articol editat de zilahi.csaba, 2 november 2015, 20:00 / actualizat: 2 november 2015, 21:40
A Hangoló vendége, dr. Lőrinczi Krisztina diabetológus és nutricionista szerint a válasz határozott „igen”, ám nem mindegy hogy milyen minőségű és mennyiségű hústerméket fogyasztunk. Amennyiben igyekszünk tudatosabban vásárolni és táplálkozni, szerinte a szavatossági időn kívül feltétlenül nézzük meg a termék címkéjén, hogy mennyi a hústartalma. Tehát próbáljunk olyan felvágottat venni, ami legalább 80-90 százalék húst tartalmaz.
Fontos az adalékanyagok mennyisége is, azaz ha egy húsárú címkéjén hosszú az adalékanyagok listája, akkor ez egy közvetett figyelmeztetésként is értelmezhető. Bizonyára silányabb élelmiszertermékről van szó, aminek az ízén adalékanyagokkal próbálnak javítani. Az E jelzések nem jelentenek mindig káros vagy rákkeltő adalékanyagokat. De például az E 120 allergiát okozhat. Ám ezeket a jelzéseket egy régebbi médiabotrány miatt száműzték a termékek címkéiről.
Dr. Lőrinczi Krisztina tanácsait meghallgathatják az alábbi hangfelvételen.
