Diós laska másképp, avagy mediterrán ízek a borongós napok felvidítására
Ez a recept úgy született, hogy eldöntöttük, laska lesz ebédre. Jó, de mivel, hogy ne legyen unalmas? Nem lett az.
Hozzávalók 4 adagra:
- 250g cavatappi (csiga) laska
- 200g pesto genovese (zöld)
- 200g mozzarella
- egyéb aromás sajtok ízlés szerint
- 100g olajbogyó (zöld, fekete vagy vegyesen)
- olívaolaj
- 10 közepes dió bele
- 1 marék hántolt tökmag
- szerecsendió
- só ízlés szerint, (ha a mozarella és a pesto elég sós, ehagyható)
- bazsalikomlevél a díszítéshez
A laskát odatesszük főni, amíg fő, apróra törjük a dióbelet és a tökmagot majd megpirítjuk vékony réteg olívaolajon, gyakran keverve-összerázva. Apróra törjük vagy vágjuk a mozzarellát, lereszeljük a többi sajtot. Kimagoljuk és apróra vágjuk az olajbogyót. Alacsony láng felett a pergelt dióhoz és a tökmaghoz adagoljuk az olajbogyót a pestot, a mozzarellát, sajtot. Megszórjuk szerecsendióval. Addig melegítjük kevergetve, ameddig a mozzarella és a sajt meglágyul, nyúlós lesz. Hígabb állaghoz pár csepp vizet vagy olívaolajat lehet hozzákeverni. Ezalatt a laska is megfő, ha kész, leszűrjük és összekeverjük az előbb elkészült keverékkel.
Szerkesztő: kristalybea, 2020 november 17, 08:43
