Lencsekrém édesburgonyával, medvehagymával

Húsmentes, böjtös ételreceptet kínálunk nagypéntekre, Szilágyi Karola dietetikus segítségével. Egészséges, tele proteinnel, nyomelemekkel, vitaminokkal. Mellesleg medvehagymás is.

Hozzávalók 4 személyre:

– 1 köteg medvehagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 250 g édesburgonya
– 2 ek olívaolaj
– 1 teáskanál currypor
– Fél teáskanál kurkuma
– 200 ml zöldségalaplé
– 100 g vöröslencse
– 2-3 ek citromlé
– Só, bors
– 1 kaliforniai paprika

Elkészítése:

– Vágjuk apróra a medvehagymát és a fokhagymát, pucoljuk meg az édeskrumplit és vágjuk kockákra.
– Picit dinszteljük meg az olívaolajban a medvehagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá az édeskrumplit, szórjuk meg curryvel és kurkumával, sózzuk meg majd picit pirítsuk át.
– Öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a vöröslencsét, majd 12 percig főzzük.
– Ha kész, szűrjük le, majd a citromlével együtt tegyük egy keverőtálba. Botmixer segítségével pépesítsük, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
– A paprikát vágjuk apróra majd, pirítsunk tökmagot, majd ezeket használjuk díszítéshez.

Riporter: Papp Levente

Szerkesztő: kristalybea, 2020 április 10, 09:42 / actualizat: 2020 április 10, 11:07