Krumplis házikenyér – recept
Sokan tetemes lisztkészletet halmoztak fel otthon, használjuk fel! Ma az egyik legnépszerűbb kenyér receptjét osztjuk meg önökkel, érdemes kipróbálni. A dagasztás pedig felér egy fitnessz-gyakorlattal.
Hozzávalók:
- 1 kg BL 55 finomliszt,
- 5 dkg élesztő,
- púpozott evőkanál só,
- kb. 5 dl víz,
- 2 db közepes nagyságú krumpli.
Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos vízben 1 mokkáskanál cukorral felfuttatjuk (kb. fél óra).
A krumplit sós vízben megfőzzük, krumplinyomón áttörjük.
A sót 1 dl langyos vízben feloldjuk, a lisztet megszitáljuk (ha hideg helyen volt várjunk, hogy átmelegedjen).
Megfelelő edénybe tesszük a megszitált, felmelegített lisztet, hozzáadjuk a fenti hozzávalókat, a tésztát összeállítjuk és addig dagasztjuk, míg hólyagos nem lesz (tésztakeverő gépet is lehet használni). Amikor kész a tészta megformázzuk, jól meglisztezzük, jól meglisztezett konyharuhába tesszük, betakarjuk, meleg helyen kb. 1-2 órát hagyjuk kelni. Amikor megkelt a tészta, jól átdagasztjuk, megformázzuk (ilyenkor a tészta felére visszaesik, de ez nem baj, mert a sütés folyamán ismét megnövekszik).
A megformázott kenyeret erősen meglisztezett sütőlapra vagy tepsibe tesszük, éles késsel a tetejét bevágjuk, langyos vízzel jól megkenjük, forró sütőbe tesszük (220-240°C).
Kb. 45 percig sütjük. 20 percig nem nyitjuk ki a sütőajtót, 20 perc után forró vízzel megkenjük a kenyér tetejét, hogy pirosra süljön. Ezt a műveletet még egyszer megismételjük, majd a megsült kenyeret kivesszük, konyharuhába csavarjuk, majd a megsült kenyeret fa alátétre tesszük hűlni.
1 óra múlva fogyaszthatjuk.
Szerkesztő: Papp Levente
Szerkesztő: kristalybea, 2020 március 17, 09:30
