Címlap » Vezető » Főoldal » Édesburgonya saláta gránátalmával

Édesburgonya saláta gránátalmával

Mifelénk is hódít az édesburgonya. Nemcsak finom, egészséges is, értékes vitaminokat, nyomelemeket tartalmaz.

Szilágyi Karola dietetikus () ezúttal egy könnyed, de laktató salátát ismertet, gránátalmával, telemeával megspékelve, sok-sok petrezselemzölddel.

Hozzávalók (2 adag):

500 g édesburgonya – 1 nagy db
1 nagy csokor petrezselyemzöld
egy marék baby spenót
1 ek. összeaprított menta
poréhagyma
1 tk. frissen facsart citromlé
1 ek. extra szűz olívaolaj
só
frissen őrölt feketebors
negyed gránátalma
60 g feta sajt

Elkészítése:

Az édesburgonyát a lerben a grill rácson 180 fokon fét óra alatt megsütjük.
Ezalatt elkészítjük a salátát hozzá.
Megmossuk a hozzávalókat. Összevágjuk a petrezselymet, a baby spenótot, a mentát, a póréhagymát, majd pici sót, borsot, citromlevet és olivaolajat adunk hozzá. Jól összekeverjük ezeket.
Miután kész a burgonya egy nagy tányérra tesszük, hozzáadjuk a salátát és a legvégén fetával és gránátalmával díszítjük.
Könnyü, egászséges, tápláló és nagyon finom saláta.

Az édesburgonya nagyon jó hatással van a szívre, B6 vitamin tartalma révén,
nagyon jó magnézium és vas forrás, kitűnő a stresszoldásban, az immunerősítésben, rákmegelőzésben és nem utolsó sorban nagyon sok élelmi rostot tartalmaz.

Nem ajánlott:

Veseproblémával küzdőknek azonban nem ajánlott az édes burgonya fogyasztása, mert oxalátot tartalmaz, amely hozzájárulhat a kalcium alapú vesekövek kialakulásához!

Béta blokkolót szedőknél (egy olyan gyógyszercsoport, melyet szív-érrendszeri megbetegedések kezelésére alkalmaznak.[1]) az édes burgonyában található kálium mennyiségét figyelembe kell venni, így csak korlátozott mennyiségben fogyasztható.