A Kolozsvári Magyar Napok vásárában bámészkodunk
Összeállításunkból „kilóg a lóláb” és Móra Ferenc Nekopogi kovácsával ellentétben, a mi kovácsunk bizony kopog. Majd La Fontaine rókájához hasonlóan, kiravaszkodjuk a sajtot a holló, pontosabban Bálint Sándor őstermelő „csőréből”.
A Magyarországon élő, 76 esztendős Hencz Vilmos fél évszázada dolgozik patkolókovácsként, de édesapjától, valamint németországi, ausztriai, svédországi továbbképzőkön megtanulta az ortopéd patkolást is , amivel gyógyítja például a patairhagyulladás, a patarepedés okozta sérüléseket.
A hagyományos módszereket a legújabb technológiákkal ötvözi munkájában. Húsz éve az általa alapított Nemzetközi Tűzikovácsok és Patkolókovácsok Egyesületének elnöke, ő szervezte az első Nemzetközi Patkolókovács versenyt Magyarországon. És ami szívünknek a legkedvesebb: földink. Kolozsvárról települt Budapestre harminc évvel ezelőtt.
A Magyar Napokon visszatért szülővárosába és rögtönzött műhelye előtt nap mint nap seregnyi szájtáti nézte, amint Mecseki Balázs inasával patkókat készített. A Farkas utca végében búgott a fujtató, szállt a szikra, csattogott a pöröly, muzsikált az üllő.
A székelydályai Bálint Sándor és felesége, Ágnes, őstermelőkként foglalkoznak juhtenyésztéssel és készítenek kézműves sajtokat, sajtkülönlegességeket. A Kolozsvári Magyar Napokra Bálinték lágy, fűszeres sajtokat, zölborsós, köménymagos, diós, tökmagos, medvehagymás, chilis félkemény-, és natúr kemény sajtokat hoztak. Több, mint négyszáz juhot tartanak, termékeiket havi vásárokban értékesítik. A házaspár tagja az Erdélyi Kézműves Sajtok Egyesületének, amelynek versenyén joghurtjuk és krémsajtjaik élvonalbeli helyezést értek el. A vásár utolsó délutánján a Farkas utcára lezúdult a régen lekívánkozó zápor. Még javában zajlott a nótagála, egy-egy sátor alá beálltak a zuhé elől menekülő nótázók, de már bomlott a vásár, az árusok sora megritkult. A Bálint család sajtpultjában csak másfél juhsajt maradt, hírmondónak.
Végül összefutottunk a Fesztiválutca felelősével, Szász Péter szervezővel, aki a standok előtt búcsúzkodott a termelőktől, a kiállítóktól.
Szerkesztő: csatari.melinda, 2018 augusztus 31, 16:01 / actualizat: 2018 szeptember 1, 19:36
