Brokkolikrémleves fűszeres csicseriborsóval
Hagyományosnak cseppet sem nevezhető receptet ismertet velünk Szörcsey Ágnes.
Betétnek fűszeres csicseriborsót ajánl. Ellenállhatatlan! További receptek az Íz studio oldalon, itt.
Hozzávalók (3 személyre)
A fűszeres csicseriborsóhoz:
● 1 konzerv csicseriborsó (265 g)
● olívaolaj
● só, bors
● 1 tk cayenne bors
● 1 tk kurkuma
● 1 tk római kömény
● 1 tk római kömény
A leveshez
● olaj
● 1 fej vöröshagyma
● 2 gerezd fokhagyma
● brokkoli (400 g)
● 100 ml tejszín
● 2 pohár víz
● 1 fej vöröshagyma
● 2 gerezd fokhagyma
● brokkoli (400 g)
● 100 ml tejszín
● 2 pohár víz
A konzerv-csicseriborsót leszűrjük, átmossuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk őket, meglocsoljuk olívaolajjal, borsozzuk, sózzuk és fűszerezzük cayenne borssal, kurkumával és római köménnyel. A sütőben 200 fokon kb. 18 percig sütjük. Olajat hevítünk, üvegesre pároljuk rajta az 1 fej vöröshagymát, majd a 2 gerezd fokhagymát is kicsit megpirítjuk. Beleszórjuk a 400 g brokkolit, de pár rózsát meghagyunk még a tálaláshoz. Hozzáöntünk 100 ml tejszínt és két pohár vizet. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval fűszerezzük, forrás után 5 percig főzzük majd botmixerrel krémesre zúzzuk. A meghagyott brokkolirózsákat sós, forró vízbe dobjuk és fél perc után hideg vízzel leöblítjük. Tálaláskor a levest megszórjuk a csicseriborsóval és a brokkolival.
Riporter: Papp Levente
Szerkesztő: gergelyzsuzsa, 2018 május 10, 10:47 / actualizat: 2022 február 5, 8:40
