Pizzabajnokság Kolozsváron
Miről lehet felismerni egy igazi olasz pizzát? Hogyan készül, milyen alapanyagok szükségesek hozzá? Meddig és milyen hőmérsékleten kell sütni? – ezekre a kérdésekre is választ kaphatnak az érdeklődők hétfőn a sétatéri Kaszinó előtt, ahol a pizzakészítők mérik össze tudásukat. A résztvevők nemcsak hivatásos pizzasütő mesterek, hanem amatőrök is lehetnek. Bárki részt vehet, aki betöltötte a 16. évet, és szeret pizzát sütni.
„Eddig 25-en jelezték részvételüket. Az országból Kolozsváron kívül, bukarestiek és brăilaiak is képviseltetik magukat, és természetesen jönnek Olaszországból, Bulgáriából és Angliából is” – mondta a pizzabajnokság ötletgazdája, Apa Iulia Maria, aki az Olasz Pizzasütők Szövetségének alelnöke, és tíz évig Olaszországban tanulta a mesterséget. A megmérettetésre reggel kilenc órától várják a jelentkezőket.
A szervező elmondta: tavaly a legidősebb versenyzőjük egy 70 éves hölgy volt. A tulajdonképpeni pizzabajnokság 10 órától délután 5 óráig zajlik. A versenyzőknek egyetlen pizzát kell elkészíteniük, saját alapanyagokból, melyet egy öttagú zsűri bírál majd el. Hat órakor kezdődik a Pizza Party, melyen a kíváncsiak ingyen megkóstolhatják a finomságokat.
Apa Iulia Maria olyan szenvedéllyel beszélt a pizzákról, hogy megkértem, árulja el, miként szokta ő készíteni. Egy családi pizzához egy kiló lisztre van szükségünk – mondta, melyhez fél liter vizet teszünk, belé morzsolunk 50 gramm friss élesztőt, alaposan összekeverjük. Ezután 25 gramm sóval ízesítjük, végül 25 gramm olajat teszünk hozzá, ezt is jól eldolgozzuk. Egy-két órát letakarva, langyos helyen kelesztjük, majd pár órára a hűtőbe tesszük. Kivesszük a jégszekrényből, kézzel és nem sodrófával kinyújtjuk, ismét kelni hagyjuk. Villával megszurkáljuk, vékonyan megkenjük paradicsomszósszal, és előmelegített lerben (még jobb lenne fával fűtött kemencében) tíz percig sütjük. Végül rátesszük a feltétet, és készre sütjük.
Deák Gyöngyi összeállítása
Szerkesztő: deak.gyongyi, 2015 június 18, 14:53 / actualizat: 2015 június 20, 23:42
