Krémes garnélaleves
Ritkán készítünk levest a garnélából – Borbély Éva most egy ilyen receptet hozott.
Krémességét elsősorban a roquefort sajt adja, ennek köszönhetően (és a garnéla karakteres ízének), fűszerezés sem szükséges.
Hozzávalók:
1 fej hagyma
2 evőkanál olaj
2 szál sárgarépa
2 szál zellerszár
250 g fagyasztott garnélarák
1 l csirkealaplé
50 g roquefort sajt
10 evőkanál burgonyapehely
200 ml főzőtejszín
Elkészítés: Az apróra kockázott hagymát, sárgarépát és 2 centis darabokra vágott zellerszárat az olajon 3–4 percig pirítjuk, felöntjük az alaplével, a sajtot beleaprítjuk. 5–8 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kiolvadt rákokat. További 3 percig főzzük, majd folyamatosan, de óvatosan kevergetve, hogy a rákokat ne törjük össze, rászórjuk a burgonyapelyhet, amelytől pillanatok alatt besűrűsödik, 1 percig tovább főzzük, főzőtejszínnel krémesítjük. Aki kedveli a csípőset, negyed kiskanálnyi erős paprikakrémmel fokozhatja az ízeket.
Riporter: Papp Levente
Szerkesztő: kristalybea, 2022 november 23, 09:10
