Itt szól a rádió!

Igyunk, együnk szilveszterkor – sertéshas, majonézes ételek vagy rákkoktél pezsgővel?

Malacsültet szilveszterre? Naná! És azt sem árt tudni, hogy elég nehéz manapság jó minőségi virslit kapni.

Fotó: Rácz Attila

Orbán Ferenc csíkszeredai szakács, a Székely Konyha és Kert magazin felelős szerkesztője úgy véli, a sertéshas kiváló és viszonylag könnyen elkészíthető eleme lehet a szilveszteri menünek. Ennek receptjét és a hozzá kapcsolódó praktikákat is megosztja hallgatóinkkal, majd a finom majonéz titkát is elárulja. Szilveszterkor ugyanis népszerűek és mondhatni praktikusak is a majonézes ételek – amilyen a töltött tojás is –, állítólag késleltetik az alkoholnak a vérben való felszívódását. Mint kiderült, a majonéz készítésének első lépéseként már a tojássárgához érdemes hozzáadni az ízesítőket. Orbán Ferenc egy kevés mézet, sót, fehér borsot és citromlevet adagol a tojássárgához, ugyanakkor azt is mondja, hogy az olaj esetében is érdemes a minőséget választani. A szőlőmagolajat javasolja, befejezésül pedig az extraszűz olívaolajat is ajánl.

Rákkoktél

Felmerül a kérdés: milyen a viszonyunk szilveszterkor az evéssel és az ivással? A csíkszeredai szakács három kategóriába sorolja a szilveszterezőket, az elsőbe többnyire olyan fiatalok tartoznak, akik társaságba verődve töltik az év utolsó napját, nagyrészt egy-egy közeli erdei vagy hegyi menedékházban. Vannak persze olyanok is, főként családosok, akik befizetnek valamelyik vendéglő szilveszteri mulatságába, mások barátaiknál, ismerőseiknél töltik a szilvesztert, általában rotációval dől el, hogy mikor kinél.

Hogy miért mondja azt Orbán Ferenc, hogy idén ő egy negyedik kategóriába tartozik? És székely létére miért ajánlja a rákkoktélt, túl azon, hogy remekül talál a száraz pezsgővel? Ez is kiderül az alábbi lejátszóra kattintva.

Beszélgetőtárs: Ferencz Zsolt

Szerkesztő: kristalybea, 2021 december 31, 14:45

Mese #48: A jegesmedve
Főoldal szerda, 2024 március 202024 március 20, 18:16

Mese #48: A jegesmedve

Idén 70 éves a Kolozsvári Rádió – az ünneplés részeként 70 mesét válogattunk össze, amelyeket naponta osztunk meg...

Mese #48: A jegesmedve
Megmutatni a rádiót az interneten
Főoldal szerda, 2024 március 202024 március 20, 16:44

Megmutatni a rádiót az interneten

Ünnepi hetünk szombat reggeli Hangolójában azokkal beszélgettünk, akik a rádió hangjait láthatóvá teszik: azokat a kollégákat hívtuk...

Megmutatni a rádiót az interneten
Ingyenes múzeumlátogatás diákoknak
Főoldal szerda, 2024 március 202024 március 20, 16:24

Ingyenes múzeumlátogatás diákoknak

A gyerekek és fiatalok ingyen látogathatják a közintézményként működő múzeumokat és tárlatokat a szenátus által elfogadott...

Ingyenes múzeumlátogatás diákoknak
Választási megállapodást kötött az RMDSZ az EMSZ-szel és az MPE-vel
Főoldal szerda, 2024 március 202024 március 20, 15:54

Választási megállapodást kötött az RMDSZ az EMSZ-szel és az MPE-vel

Választási megállapodást kötött az RMDSZ az Erdélyi Magyar Szövetséggel (EMSZ) és a Magyar Polgári Erővel...

Választási megállapodást kötött az RMDSZ az EMSZ-szel és az MPE-vel
Főoldal szerda, 2024 március 202024 március 20, 14:44

Ezerarcú anyanyelvünk szolgálatában

A Termini magyar–magyar regionális nyelvi szótárról tartott előadást Benő Attila nyelvész, a BBTE Bölcsészettudományi Karának...

Ezerarcú anyanyelvünk szolgálatában
Főoldal szerda, 2024 március 202024 március 20, 13:35

Felfestőgépeket, elektromos utcaseprő gépeket vásárol a Kolozs Megyei Tanács

Több mint egymillió eurót fordít a közúti biztonság növelésére a Kolozs Megyei Tanács. Uniós forrásokból elektromos útfelfestő...

Felfestőgépeket, elektromos utcaseprő gépeket vásárol a Kolozs Megyei Tanács
Főoldal szerda, 2024 március 202024 március 20, 11:08

Hasznos tudnivalók: így lehet majd szavazni az európai parlamenti választásokon

A Román Rádiótársaság podcast-sorozatot indított YouPlusEU 2024 címmel, az Európai Parlament támogatásával. Ebben a részben arról...

Hasznos tudnivalók: így lehet majd szavazni az európai parlamenti választásokon
Főoldal kedd, 2024 március 192024 március 19, 17:23

Mese #47: A hold és a vízhordó leány

Idén 70 éves a Kolozsvári Rádió – az ünneplés részeként 70 mesét válogattunk össze, amelyeket naponta osztunk meg...

Mese #47: A hold és a vízhordó leány