Csirkecomb lila krumplival, párolt káposztával
Gyönyörű, színes étel receptjét kínáljuk ma, amely nem mellesleg egészséges és finom is.
A világon több száz fajta krumpli létezik, a lila változata az egyik leglátványosabb. A csirkecomb mellé párolt lilakáposztát is kínál Szilágyi Karola dietetikus.
Hozzávalók (2 adag):
- 500 g édesburgonya – 1 nagy db
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld
- egy marék baby spenót
- 1 ek. összeaprított menta
- póréhagyma
- 1 tk. frissen facsart citromlé
- 1 ek. extra szűz olívaolaj
- só
- frissen őrölt feketebors
- negyed gránátalma
- 60 g feta sajt
Elkészítése:
- Az édesburgonyát a sütőben a grill rácson 180 fokon fél óra alatt megsütjük.
- Ezalatt elkészítjük a salátát. Megmossuk a hozzávalókat. Összevágjuk a petrezselymet, a baby spenótot, a mentát, a póréhagymát, majd pici sót, borsot, citromlevet és olívaolajat adunk hozzá. Jól összekeverjük ezeket.
- Miután kész a burgonya egy nagy tányérra tesszük, hozzáadjuk a salátát és a legvégén fetával és gránátalmával díszítjük.
- Könnyű, egészséges, tápláló és nagyon finom saláta.
Az édesburgonya nagyon jó hatással van a szívre, B6 vitamin tartalma révén, nagyon jó magnézium és vas forrás, kitűnő a stresszoldásban, az immunerősítésben, rákmegelőzésben és nem utolsó sorban nagyon sok élelmi rostot tartalmaz.
Veseproblémával küzdőknek azonban nem ajánlott az édes burgonya fogyasztása, mert oxalátot tartalmaz, amely hozzájárulhat a kalcium alapú vesekövek kialakulásához!
Béta blokkolót szedőknél (egy olyan gyógyszercsoport, amelyet szív-érrendszeri megbetegedések kezelésére alkalmaznak) az édes burgonyában található kálium mennyiségét figyelembe kell venni, így csak korlátozott mennyiségben fogyasztható.
Szerkesztő: Papp Levente
Szerkesztő: kristalybea, 2019 december 23, 09:21
