Tengerikrémleves
Articol editat de gergelyzsuzsa, 25 január 2018, 08:49
A mai ínyencséget Szörcsey Ágnes, az ÍZ studió szakácsa mutatja be.
Sajtos kukorica-krémleves
Hozzávalók 2-3 adaghoz:
● ½ ek. vaj
● kevés olívaolaj
● 1 nagy vöröshagyma
● 1 vékony gerezd fokhagyma
● 1 csapott tk. őrölt római kömény
● kb. 8-9 dl zöldségalaplé
● 1 burgonya
● 25 dkg (1 doboz) konzerv kukorica
● 1 ek. aprított petrezselyemzöld
● 500 g cheddar sajt (helyette lehet pl. gouda)
● 0,75 dl tejszín vagy tej (néhány löttyintés)
● só (ízlés szerint)
● frissen őrölt bors
● pici citromlé (opcionális)
A hagymákat megtisztítjuk és felaprítjuk, egy-két krumplit meghámozunk és felkockázunk. Körülbelül 500 g sajtot lereszelünk. Egy kisebb fazékban felhevítetjük a vajat és az olívaolajat és rádobjuk a hagymákat, majd kb. 5 percig kis lángon üvegesre pároljuk őket (közben sűrűn kevergetjük).
Utána megszórjuk a római köménnyel, picit kevergetjük, majd felöntötjük a zöldségalaplével. Hagyjuk felforrni, majd beledobjuk a krumplikockákat is. Mérsékelt lángon 10 percig főzük, majd hozzáadjuk a kukoricakonzerv 3/4 részét és további 10 percig főzük. Ekkor egy botmixerrel pürésítjük, utána belekeverünk friss petrezselyemzöldet és a maradék kukoricát. Így főzük kb. 5 percet, majd belemegy a sajt és egy kevés tej/tejszín is. Addig főzzük, míg a sajt elolvad benne, majd borssal és pici citromlével ízesítjük.
Friss kenyérrel, bagettel laktató ebéd.
Riporter: Papp Levente
