A Doktor Kertje
Elő a kiskapát, a locsolót, fejre a szalmakalapot, indulunk kertészkedni!
Egy fiatal pár, odahagyva Kolozsvár zajos zsúfoltságát, kiköltözött Kolozsra a csendbe, természetközelbe, öko-gazdálkodni. Nagy-Csoltkó Kinga színművészetit végzett, különböző munkahelyeken őrölte az idegeit, többek között saját kisvendéglőjükben, mígnem elege lett a városi létből. Nagy Zoltán kertészmérnök és szakács. Három évvel ezelőtt költöztek Kolozsra, azóta megszületett kislányuk és most úgy élnek, ahogy régóta szerettek volna: nyugalomban, derűben. Nekifogtak kertészkedni, terményeiket és a belőlük készített finomságokat, befőtteket, lekvárokat, szószokat, ételízesítőket A Doktor kertje Facebook-oldalukon lehet „megkóstolni”, illetve megrendelni.
A friss idényzöldségek mellett A Doktor Kertjében egyéb is „terem”: erdei virágméz, szeder-, meggy-, hecserli-, szilva-, kajszi-, birslekvár, főzőtök-lekvár, zöldparadicsom-lekvár, chililekvár, fagyasztott padlizsán, cékla, vegyeszöldség, mangold, rukkola, gyógynövények, fűszerek, lecsók, zakuszkák, chutney-k, szörpök, házi tojás, kenyér, házi szalámi, felsorolhatatlanul sok finom portéka.
Termékeiket csütörtökönként szállítják házhoz azoknak, akik egészségesebben szeretnének étkezni, akik nem vízízű import zöldségekre, hanem valódi zamatokra vágynak és akik a helyi kistermelőket támogatnák.
Kinga mondja:
– Nem szégyellem bevallani, hogy a konyhatündérkedést a párom mellett tanulom. Befőzésnél „szót fogadok” neki. Ahova a király is egyedül jár, ő ott is recepteket olvas. A házunk tele van ilyen könyvekkel és ott vannak a nagymama jól bevált, régi receptjei, ezeket használjuk föl, picit egészségesebb változatban, kevesebb cukorral. Van egy kinti tűzhelyünk, három üstünk és a zakuszkát, a lecsót, a szilvalekvárt, szinte mindent ott főzünk. Más a hangulata az egésznek és az ízek is finomabbak, van aki direkt azt a kicsit füstös ízét szereti a termékeinknek. Zoltán a lelkét is belefőzi az ételbe. Mi ugyanezeket a termékeket fogyasztjuk. Ha az ember saját magával szemben igényes, akkor hiba nem történhet.
– Öröm, amikor nagyjából rendben van a kert (sosincs teljesen rendben, itt tavasztól késő őszig állandóan van tennivaló) és azt mondom, hogy ma nem dolgozom, megengedem magamnak, hogy szabadnapot tartsak, nemcsak amikor esik az eső. Van, amikor azt mondjuk: ma gyere lustálkodjunk. Olyankor száz százalékosan érzem, hogy megéri ez az egész, mert együtt vagyunk amikor akarunk, nincs főnökünk, magunk urai vagyunk. De amikor rá kell húzni, akkor többet dolgozunk, mint bárki más és panaszkodás nélkül tesszük a dolgunkat, mert ezt vállaltuk. De tudom, hogy utána lesz egy hosszú tél, ami csak a családé. Ez megfizethetetlen. Ezért választottuk ezt az életet. Sok a munka, de mi nem akarjuk az életünket Kolozsváron, dugókban araszolva tölteni. Ott Zoltán vérnyomás-gyógyszereken élt. Kiköltöztünk falura, fél évre rá már nem kellett gyógyszert szednie. Az egészséges táplálkozás által az immunrendszerünk is erősödött, de a természetközelség is gyógyít. Meg az, hogy együtt vagyunk.
Szerkesztő: Csatári Melinda
Szerkesztő: csatari.melinda, 2017 június 16, 22:27 / actualizat: 2020 augusztus 6, 8:52
