Igazi gulyás: Laci bácsi módra
Lassacskán magyar napos fesztiválhangulat lesz úrrá rajtunk. Készülődve az idei rendezvényekre, a tavalyi, sorrendben 13. Partiumi Magyar Napokra megyünk vissza: ott beszélgetett Benke László mesterszakáccsal (Laci bácsival), sokak kedvencével a Kolozsvári Rádió két riportere: Rácz Éva és Papp Levente.
Benke Lászlót Papp Levente kérdezte. Fotó: Rácz Éva, 2014.
Alapított lovagrendet, megírta a nemzet szakácskönyvét Magyarok asztala címmel, és a főzés mellett cukrásznak is tanult. Laci bácsi receptjeit sokan azért szeretik, mert úgy kezdődnek, hogy:
„Végy egy marék szalonnát…”
A mesterszakács épp a beszélgetés napján ünnepelte születésnapját. Mi azt hittük, hogy ez volt a 66., de szerinte nem így van.
Laci bácsi nem tartja mesternek magát, azt mondja: ő csak egy lisztpazarló rántáskészítő.
Riporter: Papp Levente és Rácz Éva
A legnagyobb bogrács a 13. Partiumi Magyar Napokon. Fotó: Rácz Éva, 2014.
„Az én mestereim, a nagy Gundelek azt mondták: fiam, ha a hobbid lesz a szakmád, boldog ember leszel!”
Számos nemzetközi díjat nyert, szakácskönyveket írt, gasztronómiai lovagrendet alapított, több száz tévéműsort készített Benke László mesterszakács. A 13. Partiumi Magyar Napok gasztro-zsűri elnökével épp születésnapján beszélgettünk hivatásról, erdélyi ételekről és a boldogságról.
„A súlyommal nincsen baj, mindig mondom, legfennebb a magasságommal…” – mondja nevetve Benke Laci bácsi a Kolozsvári Rádió mikrofonjába.
Persze, ha már mesterszakácsot fogtunk, azt is megkérdeztük, hogy mi kell az igazi gulyásba… A válasz sokaknak meglepő lehet – mármint az a része, hogy mi NEM kell a magyar gulyásba:
Laci bácsit Papp Levente faggatta tovább a gulyás titkairól…
Szerkesztő: Rácz Éva, 2015 augusztus 6, 15:14 / actualizat: 2015 augusztus 6, 20:37
