Startolt a spárgaszezon – csütörtökönként ismét Kolozsvárra jön Demeter Ferenc
Összetartó közösségként jellemezte a kolozsvári spárgakedvelőket Demeter Ferenc, aki idén először április utolsó napján tűnt fel a Széchenyi téri piacon.
Csütörtökön délben, amikor Demeter Ferenccel találkoztunk, már jócskán fogytán volt a spárgája, vagy ahogy egy idős bácsi említette korábban, „a növény, amely nem nyílt ki a vázában”. A Maros megyei gazda megígérte, hogy májusban is visszatér, és még egy új receptet is megosztott velünk. A felesége nemrég panírozva készítette a spárgát: lisztbe forgatta, tojásba mártotta, és aztán kisütötte.
A spárga ára egyébként, bár sok minden megdrágult azóta, nem változott egy év alatt: fontosnak tartják, hogy megőrizzék a vevőket.
Demeter Ferenc tavaly azt is mondta, hogy 50 áron termesztenek spárgát – ez vajon változott-e azóta? Innen indítottuk ezúttal a beszélgetést.
Riporter: Ferencz Zsolt
