A só-bors-paprika szentháromságán túl

Karácsonyi és szilveszteri menüről, de úgy összességében az étkezéshez való hozzáállásunkról is beszélgetünk az 1001 ötlet legutóbbi adásában Günther Ottóval, a Székely Konyha és Kert magazin videósorozatának műsorvezetőjével.

Decemberben jelent meg a Full Culture Egyesület, a Csíkszereda Kiadó és a Tortoma Kiadó gondozásában a Ferencesek főztje című könyv. A csíksomlyói szerzetesek által 1693-ban másolt szakácskönyv 300 éves recepteket is tartalmaz, és azért is izgalmas, mert bemutatja olvasójának, hogy milyen különleges alapanyagokat használtak Erdélybe egy olyan korban, amikor még nem ismerték a krumplit, a paradicsomot, a paprikát.

Hogyan alakul az erdélyi gasztronómia? Mi van a só-bors-paprika szentháromságán túl? Miért fontos, hogy legalább akkora szeretettel fogyasszuk az ételeinket, mint amilyen szeretettel azok készültek? Az alapunk megvan, csak újra fel kellene fedezni és újra el kellene kezdeni használni – erősítette meg beszélgetésünkben Günther Ottó rádiós műsorvezető.

Günther Ottó a csíkszeredai Fun FM munkatársa, a Székely Konyha és Kert magazin videósorozatának műsorvezetője. Sokan úgy ismerik, mint aki olyan jókat tud hümmögni kóstolás közben. És az igazsághoz hozzátartozik, hogy nemcsak a kamerák előtt. A műsor készítése során megtanult másként tekinteni az étkezésre. Az ünnepekre hangolódva a műsor karácsonyra és szilveszterre ajánlott receptjei apropóján beszélgetünk, de szó lesz az erdélyi konyha alakulását befolyásoló tényezőkről, az étkezéshez való hozzáállásunkról is.

A műsor meghallgatható a lejátszóra kattintva,

vagy az 1001 ötlet Spotify csatornáján.

Műsorvezető: P. Kristály Bea

Borítókép: Szigeti Vajk István

Articol editat de kristalybea, 27 december 2022, 12:25