Locsolás Temerinben és borsós csirkepörkölt Ternovácz módra
a temerini locsolók
Tavaszi borsós csirkepörkölt a menü néhány éve húsvét hétfőn a vajdasági Temerinben. A tájház udvarán gyűlnek össze locsolás után. A fiatalok fiákerrel, zenekar kíséretében mennek öntözni, majd együtt fogyasztják el Ternovácz István rádiós kollégánk főztjét. Néhány éve találta ki ezt az egyszerű hozzávalókból elkészíthető ételt, azóta tulajdonképpen hagyománnyá vált. Ternovácz István élőben jelentkezett a Kolozsvári Rádió reggeli műsorában, a Hangolóban.
„Gyalogszerrel jöttem, vagy másfél kilométert kellett sétálnom ide a tájházig. Útközben találkoztam néhány társasággal, fiatalokkal, gyerekekkel, alsósokkal kerékpáron, hátukon a puttony. Előkészültek, viszik a kis pénztárcájukat, néhány dinárt kapnak. Ezen túlmenően a festett tojás, elsősorban a piros tojás az ami ilyenkor kiosztásra kerül. Megkínálják őket süteménnyel, maradék sonkával. Megadják a módját. Örült a lelkem, megmondom őszintén. Gyakran panaszkodunk, hogy mennek el a fiataljaink. (…) Ilyenkor az igazság az, hogy megállítjuk egy kicsit az órát. Elfelejtjük azt, hogy hol élünk, hogy milyen körülmények között élünk, hogy szegénység van, hogy sokan itt hagynak bennünket. Együtt vagyunk, egymásra találunk és ilyenkor érezzük azt, hogy jó temerininek lenni.”
a temerini tavaszi borsós csirkepörkölt készítője, Ternovácz István
Temerin város és község Szerbiában, a Vajdaságban. A temerini magyar tájház és környéke egyrészt Temerin magyar lakosságának népi építészeti emlékeit, másrészt a hagyományos paraszti életmódot, családi életteret és gazdálkodást hivatott bemutatni, ugyanakkor lehetőséget nyújt kisebb közösségi összejövetelek, hagyományápoló és -őrző műsorok, alkalmi kiállítások, de kívánságra akár kisebb családi rendezvények, baráti találkozók megtartására is.
Szerkesztő: Szilágyi Szabolcs, 2015 április 6, 11:26
