Kárpát-medencei körkép a gasztronómia jegyében
Az Erdélyi magyar vendéglátás és turizmus konferencia idei kiadása ezúttal a gasztronómia a turizmusban játszott igen fontos szerepét helyezte előtérbe.
Szerkesztő: Sebők Tímea, 2025 június 26, 07:56
Tizenkettedjére szervezte meg az Erdélyi Múzeum-Egyesület Jog-, Közgazdaság-, és Társadalomtudományi Szakosztálya az Erdélyi magyar vendéglátás és turizmus konferenciát.
Az esemény főszervezője idén is Dr. Talpas János egyetemi oktató az Erdélyi Múzeum-Egyesület, Kolozsvár szakosztályvezetője volt, akit a konferencia tartalmáról és céljairól, valamint saját, Szakál Zoltánnal közös Bor és ételpárosítás gasztroturisztikai szempontból című előadásáról faggattunk.
Ezt követően a Dr. Fehér Andrea történésszel, a BBTE oktatójával készült interjút közvetítjük, amelyből arról értesülünk, hogy miként hatottak az utazások a 18.századi erdélyi fogyasztói szokásokra.
Az a beszélgetés, amely Jánossy Alíz gasztronómiai szakértővel készült, elsősorban az erdélyi gasztroturizmus esélyeiről és lehetőségeiről nyújt át néhány gondolatot a hallgatóknak.
Dr. Tokaji Ferenc, a gyulai Hőforrás Szálloda elnöke szintén visszatérő előadója a konferenciának. Mostani értekezésében egy szellemes gondolatsort nyújtott át a turisztikában és vendéglátóiparban elterjedt gasztronómiai szolgáltatásokról és fogyasztói szokásokról.
Végül az az interjú következik, amelyben Dr. Tarpai József, a II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola Beregszász oktatója, szintén visszatérő vendégként beszélt a kárpátaljai szőlészetnek és borászatnak az ukrajnai háború és a gazdasági nehézségek dacára elért sikereiről.
Riporter: László Tibor
