Böjtkezdésre vörösboros-gombás paprikás krumplit és kekszes finomságot ajánlunk
A 40 napos böjt kezdetén Hatházi Melinda kolozsvári szakácsot arra kértük, hogy húsmentes ételeket ajánljon nekünk.
Régebb nagy kedvence volt a töltött tök vagy töltött vinetta bulgurral – első körben Melinda ezt javasolta, végül aztán kiegyeztünk egy hagyományosabb ételben. Ennek egyik alapja a krumpli, és mintegy igazolva, hogy a paprikás krumplit is fel lehet „habosítani”, a vörösboros-gombás paprikás krumplitól indítottuk a beszélgetést.
Hatházi Melinda ugyanakkor desszertet is ajánlott: mint mondta, most, amikor már mindenki jól lakott a csörögével és a fánkkal, ideje kekszből készíteni valami finomat, akár úgy is, hogy egyetlen masszából három különböző variáns szülessen.
A Hatházi Melindával készült interjú meghallgatható a lejátszóra kattintva.
Akinek netán nem sikerült lejegyeznie a desszert receptjét, hát íme az adagok: 175 gramm puha vaj, 175 gramm liszt, 75 gramm porcukor, 75 gramm gríz. Jól elkeverjük a hozzávalókat, előbb a vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a többit, és elosztjuk három felé. Az egyikbe belereszeljük egy citrom héját, a masszából rudat formázunk, és barna cukorba hempergetjük. Fóliába tesszük, majd be a hűtőbe.
A másikba körülbelül 50 gramm nagyon apróra vágott vagy reszelt csokoládét, majd ugyanúgy járunk el, mint előbb – rúd, fólia, be a hűtőbe –, a harmadikba pedig reszelt, puha mandulát tehetünk. Hagyjuk őket pihenni, 1-2 órán át keményedni fog, de akár egész éjszakára is hagyhatjuk. Másnap kivesszük a hűtőből, és fél ujjnyi vastagra felkarikázzuk, majd 180 fokos sütőben megsütjük.
Nagyon sokáig eláll, szép és mutatós. Azon eledelek egyike, amelyeket a gyerekek tízóraira is szívesen elvisznek, mondja Hatházi Melinda.
Szerkesztő: Ferencz Zsolt
Szerkesztő: kristalybea, 2023 február 22, 11:42
