Itt szól a rádió!

Séta a sokszínű őszben – a gombák országában Jancsó Katalinnal

Egyik legkedvesebb elfoglaltsága révén ismerjük meg a Kézdivásárhelyen és Kolozsváron élő Jancsó Katalint.

Csodás helynek tartja az erdőt, legszívesebben mindig ott ülne. Vele sétálgatunk a Kolozsvár környéki és székelyföldi erdőkben, ebben a sokszínű őszben. Utunk során gondosan a lábunk elé nézünk, hogy meglássuk és megismerjük a szegfűgombákat, az ánizsgombákat, az érdestinórukat, a gévagombákat, a rizikéket, a pereszkéket, az őzlábgombákat és társaikat.

Nem kizárt, hogy medvékkel is találkozunk, de megpróbálunk nem félni tőlük. Idegenvezetőnk ugyanis már évtizedek óta járja az erdőket, és tudja: zajkeltő eszközökkel általában távol lehet tartani a nagyvadakat.

A gombák országának lakóinál is érvényes egy nagy igazság: ha az ember megfelelően használja őket, akkor jótékonyan hatnak a szervezetre; ellenkező esetben azonban negatív következményekkel járhat a fogyasztásuk. És korántsem a gomba a hibás, inkább a tájékozatlanság és a megannyi téves ismeret számlájára írható, ha baj történik – mondja Jancsó Katalin. Legyünk tehát óvatosak, fogadjuk meg a tanácsokat, és akkor az ízlelőbimbóinkat is kényeztethetjük.

Jancsó Katalint nevezték már újságírónak, helytörténésznek, gombaszakellenőrnek, természetjárónak, és adott pillanatban azt is javasolták neki, hogy nyisson diákmenzát, a Facebookra feltöltött képei láttán. Szeret kicsit mindenből erőt meríteni.

Vannak nagyon megbízható oldalak az interneten, szakoldalak, blogok és Facebook-csoportok is. Ezekben a csoportokban nagyon sok diplomás gombaszakértőt találunk, egy gomba meghatározásához viszont szükség lenne a tapintásra és a szaglásra is. Mivel ezt nem lehet a fényképpel visszaadni, a lehető legtöbbet kell tennünk: első körben alulról, felülről, mindenféle irányból le kell fotózni a gombát. Írjuk le, hogy milyen erdőből származik, ha tudjuk, akkor azt is, hogy milyen fa tövében találtunk rá. Ezáltal segíthetünk a szakértőknek, akik aztán meghatározhatják a gombát. Szabály, hogy nem kérdezed meg, ehető-e vagy sem, mert az azt jelentené, hogy meg is akarnád enni. Úgy állsz hozzá, hogy nem akarod megenni. Ha meg is határozta a szakértő, és kiderült, hogy ehető, még akkor sem lehetünk egészen biztosak: egy kép alapján ő is tévedhet. Szakkönyvek tanulmányozása, újabb tapasztalatok is nagyon sokat segíthetnek.

Összeállításunkból egyebek mellett az is kiderül, hogy Jancsó Katalin soha nem jön ki üres kosárral az erdőből – ezért is jó, hogy annyi féle gombát ismer, meg aztán ott vannak a gyógynövények is. Elidőzünk a közkedvelt őzlábgomba mellett, majd betérünk a konyhába, ahol húslevest, pálinkát és cukorkát is készítünk.

Szerkesztő: Ferencz Zsolt

Szerkesztő: zsoltferencz, 2020 október 24, 16:01

Fény lenni, amely Isten szeretetét hirdeti – Mécses, Illés a Kármelen, Pöröly
Arcél szombat, 2023 december 162023 december 16, 11:08

Fény lenni, amely Isten szeretetét hirdeti – Mécses, Illés a Kármelen, Pöröly

A 30 éves Katolikus Egyetemi Lelkészség égisze alatt működik a Mécses közösség, elsődleges célcsoportja pedig az egyetemista fiatalok....

Fény lenni, amely Isten szeretetét hirdeti – Mécses, Illés a Kármelen, Pöröly
Szépen menetel a Kojot négy lelke – betekintés az animátori munka kulisszái mögé
Arcél hétfő, 2023 december 42023 december 4, 11:33

Szépen menetel a Kojot négy lelke – betekintés az animátori munka kulisszái mögé

Szakmájuk iránt elkötelezett, alázatos és tehetséges emberekkel taglaljuk az animátori munka/hivatás...

Szépen menetel a Kojot négy lelke – betekintés az animátori munka kulisszái mögé
KEL – ahol a fiatalok kapnak is, de adnak is, egymásnak és másoknak is
Arcél szombat, 2023 november 112023 november 11, 11:59

KEL – ahol a fiatalok kapnak is, de adnak is, egymásnak és másoknak is

Harmincéves idén a kolozsvári Katolikus Egyetemi Lelkészség (KEL). Az Arcélben ünnepeltünk, és közben a zenecsoport új albumáról...

KEL – ahol a fiatalok kapnak is, de adnak is, egymásnak és másoknak is
„Mint amikor az óvodások jönnek ki az óvodából, úgy jönnek az énekszakaszok belőlem…”
Arcél szombat, 2023 szeptember 302023 szeptember 30, 16:09

„Mint amikor az óvodások jönnek ki az óvodából, úgy jönnek az énekszakaszok belőlem…”

Hideg Anna nénivel ünnepeltük a magyar népmese...

„Mint amikor az óvodások jönnek ki az óvodából, úgy jönnek az énekszakaszok belőlem…”
Arcél szombat, 2023 szeptember 232023 szeptember 23, 11:19

Látogatában a kolozsvári világbajnoknál, Maier-Orosz Judit szenior úszónál

Kolozsváriakként is méltán lehetünk büszkék Maier-Orosz Judit világbajnok úszóra, aki családja hagyományait...

Látogatában a kolozsvári világbajnoknál, Maier-Orosz Judit szenior úszónál
Arcél szombat, 2023 szeptember 22023 szeptember 2, 12:17

Sziget-portré – civilektől művészeken át szervezőkig, a szabadság jó érzésével fűszerezve

Kellemes találkozásokra, jó hangulatú beszélgetésekre is lehetőséget kínált a Sziget...

Sziget-portré – civilektől művészeken át szervezőkig, a szabadság jó érzésével fűszerezve
Arcél szombat, 2023 augusztus 52023 augusztus 5, 15:55

„Az igazi öröm az, amit meg tudunk osztani másokkal” – zenés élettörténet Kulcsár Gabriellával

Kulcsár Gabriella zenekritikus, a Sigismund Toduță Zenei Főgimnázium nyugalmazott pedagógusa volt az Arcél...

„Az igazi öröm az, amit meg tudunk osztani másokkal” – zenés élettörténet Kulcsár Gabriellával
Arcél hétfő, 2023 július 32023 július 3, 12:26

Tízen a kolozsvári színiről – egyetemi évek előadások tükrében

Tíz fiatal végzett idén a BBTE Magyar Színházi Intézetének színművészeti szakán. Az Arcélben az évfolyam portréját igyekeztünk...

Tízen a kolozsvári színiről – egyetemi évek előadások tükrében