Csili-csalamádé
Színes és finom savanyúságreceptet ismertet Papp Levente: a közkedvelt csalamádéét.
Gyorsan elkészíthető, ízletes és a kamra dísze is lehet. Bár ez a gyorsan elfogyó dekoráció kategória.
Hozzávalók
- 1 fej, kb másfél kilós káposzta
- fél kg hagyma (lila és vörös)
- 2-3 db sárgarépa
- 2-3 db (színes) paprika (aki erősebben szereti, tehet hozzá csípőspaprikát is)
- 1 kg uborka
- 20 dkg cukor
- 8 dkg jódozatlan só
- egy deci fehér borecet
- fűszerek (ízlés szerint választható: babérlevél, kapor, csombor, feketebors, darált kömény, mustármag, koriandermag)
A zöldségeket legyaluljuk, vagy felszeleteljük, de egy konyhai robot még nagyobb segítség. Ezt követően rátesszük a cukrot, a sót, majd ha ezek elolvadnak, kézzel jól meggyúrjuk. Ráöntjük az ecetet, majd a fűszereket is rátesszük (Papp Levente kaport, csombort és 1-2 babérlevelet használt). Letakarjuk, időnként megkavarjuk, lehetőség szerint 12, de akár 24 órát is pihenni hagyjuk. Aki akar, tehet hozzá tartósítószert is. Majd befőttesüvegekbe tesszük, saját levével felöntjük. Egy hét után már fogyasztható.
Szerkesztő: kristalybea, 2020 szeptember 24, 10:45 / actualizat: 2020 szeptember 24, 12:04
