Bodzavirág-lekvár
Bodzaital, -szörp, tea mellett lekvárkészítésre is felhasználhatóak az illatos virágok.
Rácz Éva kollégánk először készített lekvárt a bodzavirágokból, ezt meg is osztja a hallgatókkal. Mindenképp próbálják ki, rendkívül finom és nem is bonyolult az elkészítése.
Hozzávalók
- 50 db bodzavirág
- 4 db citrom (ha lehet, kezeletlen)
- 6 db alma
- 60-80 dkg cukor (ha nem olyan édes, a bodza íze jobban kijön)
- 3 csomag 3:1 dzsemfix
- 1 liter víz
Elkészítési mód
A virágokat nagyobb edénybe, vagy üvegkannába kell tenni, rétegezve: virág, karikára vágott citrom… vigyázzunk, a tetejére citrom kerüljön, majd felöntjük vízzel, hogy ellepje. Két napig állni hagyjuk, hűvös helyen. Ezt követően kifacsarjuk a virágot, a citromot, a léből kiszedünk egy liternyit és edénybe rakjuk.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet, hozzákeverjük az 1 liter bodzás léhez, majd felforraljuk. Forrástól számítva 5 percig főzzük. Lehet közben még botmixerrel pépesíteni aszerint, ki hogyan szereti.
Forrón üvegbe tesszük, 5 percig fejtetőre állítjuk, szárazdunsztban hagyjuk kihűlni, és utána hűvös helyen tároljuk.
Fontos:
Az előkészítésnél kell figyelni, hogy a virágot semmiképen se mossuk meg, illetve hogy a szárát nagyon kicsire vágjuk le, mert attól keserű lehet, ha meghagyjuk.
Fotó: Rácz Éva
Szerkesztő: kristalybea, 2020 június 17, 09:37
