Paradicsomleves sárgadinnyével és mozzarellával
Még kaphatóak friss gyümölcsök, érdemes kihasználni a zamatos vitaminbombákat, amellyel felkészíthetjük a szervezetünket a hidegebb időszakra.
Könnyed levesreceptet ajánlunk mára, Szilágyi Karola dietetikus segítségével. Főszerepben a paradicsom és a sárgadinnye. A mozzarella-golyók pedig mindezt megkoronázzák.
Hozzávalók – 4 személyre:
- 200 g paradicsom
- 1 nagy krumpli – 150 g
- Só, bors
- 1 ek. olívaolaj
- 0,5 l víz
- 500 g sárgadinnye
- 1 ek. lime leve
- 10 db bazsalikomlevél
- 100 g mozzarellagolyó
Elkészítése:
- Picit főzzük a paradicsomot, addig amíg könnyen levehetővé válik a héja, majd hűtsük ki és hámozzuk meg. Vágjuk apró kockákra.
- A krumplit főzzük, majd hámozzuk meg.
- Egy fazékba a meghámozott krumplit és a paradicsomot, főzzük 20 percig, sóval, borssal és olívaolajjal ízesítve.
- Eközben hámozzuk meg a dinnyét, az egyik felét vágjuk apró kockákra, másik felét pedig pürésítsük.
- A paradicsomot, a krumplit és a leveslét botmixer segítségével pürésítsük.
- Adjuk hozzá a dinnyepürét is és keverjük jól össze. Hagyjuk kihűlni.
- Ezután adjuk hozzá a lime-ot, a mozzarella golyókat és a dinnyekockákat.
- A legvégén friss bazsalikommal tálaljuk.
Készítette: Papp Levente
Szerkesztő: kristalybea, 2019 október 1, 13:16
