Kupicapacal
A szilveszter nem esett egybe a globális felmelegedéssel, volt hó, volt hideg, volt minden, ami egy téli naphoz kell, főleg ha éjszakába nyúlik, s szilveszter éjszakáról van szó.
Szilveszter latin eredetű férfi név. Jelentése: erdei, erdőben élő férfi. Az erdőben éltünk mi is szilveszterkor, összkomfortos kis faházikóban. Volt folyóvíz, éppen csak be kellett törni felette a jeget, s máris folyt a patak. Volt villany, éppen csak be kellett robbantani a generátort, azt mondta a tulaj, hogy három-négy órát simán megy. Szó ami szó, ment is, három négy napot. Volt az udvaron tűzhely, ennek köszönhetem, hogy megtanultam pacallevest főzni. Üstben.
Sajnos csak tizennégy embere tudom az adagot, úgyhogy vagy megvárom, hogy vendégeink legyenek, vagy két hétig azt esszük, ha megfőzöm. Nagy tudás kell hozzá. Először is kimegy az ember fia a hóra, fát hasit, tüzet rak, tölt egy kupicával. Mikor már jó tűz van felteszi az üstöt, tesz bele egy pici olajat, tölt egy kupicával, és beordít a fehérnépeknek, hogy lehet hozni az apróra reszelt murkot. Ezt bele az olajba, éppen csak, hogy megfuttatja az üst fenekén az olajon, hogy kiadja a színt, tölt egy kupicával, hoz egy veder vizet, felönti, mikor fő ordít, hogy jöhet a pacal, jön a pacal, bele a vízbe, néhány hagyma társaságában és néhány babérlevél társaságában meg a többiek társaságában tölt egy kupicával. Nekem nyolcnak érzi a mínusz tizenhatot, beordít, hogy a tejföl liszt keverékű eresztéket hozzák ki, mer néhány kanállal a fövő turbulenciából, összekeveri az eresztékkel, aztán szépen beereszti az üstbe az eresztéket meg a kupicát, ez utóbbit kihalássza, mert kell bele tölteni, a fövő csodához adja a tört fokhagyma töménytelen mennyiségét, meg a karikákra vágott savanyú és zöld csípős paprikát, rövid gondolkodás után tölt még egy kupicával, leveszi az üstöt a hóba, majd miután picit meghűlt, ízlés szerint ecetezi, s evés előtt még bevesz egy kupicával. Tálalás után kiki ízlés szerint még csípősözheti, tejfölözheti és ecetezheti, bár igazából fölösleges. Szúró érzéssel a májban lefekszik az ember fia, nem zavarja se a generátor se a negyvenedszer felharsanó Neoton, és még szól, hogy olyan éjfél előtt 10 perccel, költsék fel. És valamiért módjával szürcsölgeti a pezsgőt, legfeljebb egy kupicával.
foto: retete-mancare.com
Szerkesztő: Szilágyi Szabolcs, 2016 január 2, 09:41 / actualizat: 2016 január 4, 10:12
