Címlap » Műsorok » Sétatér » Baklava, gözleme, künefe – Török fesztivál Kolozsváron

Baklava, gözleme, künefe – Török fesztivál Kolozsváron

Török fesztivál zajlott a hét végén Kolozsváron, a Monostori úti Nemzetközi Iskola udvarán. Tánc-előadások, hangversenyek, színházi produkciók, kézműves bemutatók valamint a török konyha ínyencségei várták a kíváncsiakat. A fesztivált néhány éve szervezi meg Bukarestben a román-török kapcsolatokat támogató Tuna Alapítvány. Idén először Kolozsvárra is eljöttek.

Az asztalokon ott sorakoztak a török konyha remekei, köztük természetesen sok édesség a baklavától a küneféig sok minden kínálta magát. Lehetett vásárolni frissen sült gözlemét, azaz vízből, lisztből, sóból gyúrt tésztát, amit több mindenfélével töltenek, Kolozsváron egy sajtos változatot készítettek a hidzsábot viselő asszonyok.
Volt kebab is, amely valóban sokkal jobban hasonlított ahhoz amit Törökországban lehet kapni és jócskán különbözött az itthon kebebként árult gasztro-ficamoktól. Melléje mindenféle török üdítőt, török kávét, vagy török teát kínáltak.

Láthattuk, hogyan működik az ebru, azaz a papírmárványozás. Ennek lényege, hogy vízhez sűrítő anyagot adnak, ez teszi lehetővé, hogy a festék ússzon a víz felszínén. Különféle színeket cseppentenek a víz felszínére, melyekből mintákat formáznak. Ezután a papírlapot a víz felszínére helyezik, a papír pedig felveszi a kialakított mintát.
A Nemzetközi iskola bazár hangulatát erősítették a mindenféle, Törökországban is szuvenírként árult apróságok. A feztől, a férfiak által viselt fejfedőtől, a helyben készített üveg-csecsebecsékig jó néhány török különlegességet lehetett vásárolni.
A kis színpad felől folyamatosan szólt a török zene, és kerengő dervist is láthatott, akinek volt türelme kivárni.
Egy biztos, a júniusi kánikula sokat segített a törökországi hangulat megteremtésében.