Lakkcipőben: Gasztronómiából jeles
Függetlenül attól, hogy farsang van, avagy böjti időszak, a szakácsművészetnek és a vendéglátóiparnak bizonyítania kell – állítja Kovács Zsolt mesterszakács, aki tanítványaival, Pakurár Imola Noémivel és Nagy Ferenc Norberttel érkezett stúdiónkba. Megtudhattuk, hogy mi a titka annak, hogy a böjti időszakban se essen vissza a vendéglők forgalma és mivel lehet asztalhoz ültetni azokat is, akik szigorúan be szeretnék tartani a böjti időszak étkezésre vonatkozó előírásait. A beszélgetés során nem mellőztük azt a kérdést sem, hogy melyek azok az eszközök, amelyek által piacon lehet maradni a mai felgyorsult életritmus diktálta táplálkozási időszak közepette. Az is kiderült, hogy biztosítva van az erdélyi szakácsművészet jövője, hiszen a Kolozsvári Református Kollégium keretében tavaly ősszel beindult Szász Domokos szakiskola szakács osztálya iránt nagy az érdeklődés. Az étvágygerjesztésben segítségünkre volt Benny Goodman, Duke Ellington és Tommy Dorsey zenéje. Házigazda: László Tibor.
