Laza lazac
Lazac, borsó- és sárgarépa pürével
Articol editat de gergelyzsuzsa, 22 augusztus 2018, 09:34
Lazac, borsó- és sárgarépa pürével
– 480 g lazac (4 db lazac)
– 6 murok
– 400 g borsó
– 2 hagyma
– 1 krumpli
– rozmaring
– szurokfű
– bazsalikom
– 2 ek. görög joghurt
– citrom
– extra szűz olívaolaj
Elkészítése:
1. Jól megmossuk a lazacot, 4 szeletre vágjuk, sütőpapírra tesszük, megfűszerezzük (rozmaring, bazsalikom, oregánó, só és citromlé) majd kevés olívaolajjal meglocsoljuk. 40 percig sütjük a 180 fokra előmelegített sütőben.
2. Eközben megfőzzük a borsót egy hagyma kíséretében, majd egy másik fazékban a nagyobb darabokra vágott murkot, szintén egy hagymával, amihez 10 perc fővés után hozzáadunk egy közepes nagyságú krumplit. A végén összeturmixoljuk a borsót a hagymaval, kevés lével amiben főtt, 1 kanál olívaolajjal és 2 kanál görög joghurttal. Ugyanezt tesszük a murokkal, a hagymával és a krumplival, valamint egy ek olívaolajjal.
3. Tálaljuk. Díszítésként gránátalmát és jó minőségű balzsamecetet használhatunk.